O mistério da B12

Provas irrefutáveis de que não são só os vegetarianos que padecem de falta de vitamina B12 no sangue. Pois é, meus amigos, quem come de forma tradicional (e come carne/peixe, ovos etc.) também pode ter défice de B12. Fica aqui o testemunho. O José Matos, que conversou comigo na LIVE sobre Vidas Vegetarianas do passado dia 30 de março, é enfermeiro e talvez por isso tenha percebido que era importante fazer análises abrangentes para averiguar o seu cansaço extremo. O que regra geral acontece é que ninguém faz análises à B12 e então não se sabe se se tem défice ou não. Mas nós, e com nós quero dizer nós os vegetarianos (estritos ou não), fazemos muitas vezes análises de rotina para nos certificarmos de que temos tudo em dia e a bela da vitamina B12 faz parte do pacote das pesquisas. Algumas vezes, demasiadas diria, quando se identifica uma falha, pumba, a culpa é dos vegetais. Não! A culpa já pode vir detrás, mas não sabemos isso se não tivermos por hábito pedir essa análise, não é?

A B12 não está disponível nos alimentos de hoje em dia, com tanta esterilização e cuidados na indústria alimentar. A B12 que se encontra na carne e peixe foi-lhes adicionada quando ainda eram seres com vida. Quando comemos alimentos de fontes exclusivamente vegetais encontramos a vitamina B12 em vários alimentos fortificados, como iogurtes, queijos, bebidas vegetais, tofu, etc. Também aqui foi o homem na indústria que inseriu a B12 nos alimentos. No entanto, dependendo sempre do organismo de cada indivíduo e da forma particular como cada um metaboliza os alimentos, essa percentagem de B12 pode ou não ser suficiente. Por essa razão, muitos recorrem a suplementação de B12 para ter a certeza de que a base necessária é ingerida diariamente.

Aconselho todos os que pretendem mudar a sua alimentação, ou reduzir de forma significativa o consumo de animais, que peçam ao médico de família ou clínico geral que incluam nas análises de rotina a pesquisa por B12. Mais vale prevenir do que remediar.

Beijinhos, Gabriela